Il caviale Osietra è una delle prelibatezze più costose e ricercate al mondo, segno di gusto raffinato e prodotto davvero esclusivo. Il colore delle sue uova varia dal marrone scuro al grigio-nero con una sfumatura dorata. Il suo gusto espressivo di nocciola e il suo aroma ricco rimangono invariati. Granulometria da 1,5 mm a 2,00 mm.

L'osietra o storione russo (lat. Acipenser gueldenstaedtii) è un pesce della famiglia degli storioni, che in condizioni naturali entra nei fiumi dal mare solo per deporre le uova. La maggior parte delle femmine depone le uova tra gli 8 ei 10 anni ogni quattro o cinque anni. Il peso medio è di circa 12 kg. All'inizio del XX secolo in Russia era molto diffuso lo storione russo, da cui il nome. Fu lo storione russo a gettare le basi per l'allevamento industriale di storioni nel 1955, poiché il caviale di questa specie si distingue per il suo eccezionale valore gastronomico e la qualità eccezionalmente elevata. Molti esperti lo collocano addirittura più in alto del beluga, anche se i chicchi dello storione russo sono più piccoli e hanno un guscio più elastico.

Il caviale è sempre una gioia che nasce dal cuore, ad esempio come regalo, come segno di gratitudine o come momento speciale di piacere per chi ti è più vicino.