Hergestellt in Georgien

Bohnenkraut, georgisch ქონდარი(Kondari) wurde schon in der Antike im Mittelmeerraum, der Schwarzmeerregion und dem Kaukasus als Gewürz- und Heilpflanze verwendnet.

Im Mittelalter diente Bohnenkraut oft als ersatz für damals teuren Pfeffer. In der georgischen Küche wird es als Gewürz bzw. Küchenkraut bei verschiedenen Gerichten wie Lobiani (Geback mit würziger Bohnenfüllung oder Lobio(georgisches Bohnengericht) verwendet.

Es ist auch Bestandzteil der beliebten georgischen Gewürzmischung "Swanetisches Gewürzsalz".

Bohnenkraut harmoniert gut mit mediteranen Kräutern wie Oregano, Rosmarin, Salbei und Thymian.

Bohnenkkaut wird  zum Würzen von Suppen, Eierspeisen, Bohnenegerichten, Gemüse, Pilzen, Aufläufen und Marinaden verwendet.

Hergestellt in Georgien

Uzcho Suneli - das wohl beliebteste Gewürz der georgischen Küche wird aus den Samen des Schabzigerklees gewonnen.

Schabzigerklee (lat. Trigonella caerula) ist ein blau blühender Klee, der in den Alpen und im Kaukasus heimisch ist.

Er ist ein Verwandter des Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum).

Anwendungsbereich: in der Lebensmittelindustrie als Säureregulator, Trennmittel und Backtriebmittel; Es wird bei der Herstellung von Süßwaren und in der Bäckerei verwendet.

Enthält keine GVO.

Das Verfallsdatum ist bei Einhaltung der Lagerbedingungen nicht begrenzt.

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Das Senfpulver wird bei Bedarf mit Wasser angerührt.

Natürlich kann das Pulver auch so zum Würzen und Marinieren verwendet werden.

Mit Milch oder Rahm wird sein kräftiger Geschmack etwas feiner.

Hergestellt in Georgien

Chmeli Suneli (georgisch getrocknete Kräuter“) ist eine georgische Kräutermischung, die im gesamten Kaukasus-Gebiet verbreitet ist.

Die Mischung ist eine typische Zutat georgischer Saucen.

Diese sind würzig, meist leicht säuerlich und werden aus Früchten, Nüssen und eben Chmeli Suneli bereitet.

Hergestellt in Georgien

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Summac (auch Sumach, Sumak, Sumac) ist ein typisches Gewürz des Mittleren- und Nahen Ostens und im Iran und der Türkei beheimatet.

Oft wird er auch als Gerbersumach bezeichnet, da Teile der Pflanze bereits in der Antike zum Ledergerben und Einfärben von Wolle dienten.

Chmeli Suneli ist eine georgische Kräutermischung, die im gesamten Kaukasus-Gebiet verbreitet ist.

Sie besteht zumeist zu gleichen Teilen aus getrocknetem, gemahlenen oder zerriebenem Koriander, Dillspitzen, Basilikum, Lorbeerblatt, Majoran, Bohnenkraut, Estragon, einer Spur Safran bzw.

Saflor und schwarzem Pfeffer. Mitunter sind auch Sellerielaub, Petersilie, Thymian, Minze oder Melisse, Ysop und Bockshornklee enthalten.

Die Mischung ist eine typische Zutat georgischer Saucen. Diese sind würzig, meist leicht säuerlich und werden aus Früchten, Nüssen und eben Chmeli Suneli zubereitet.

Daneben ist die Gewürzmischung Bestandteil landestypischer Eintopfgerichte.