Caviar

Le caviar de saumon kéta est un mets spécial du Pacifique Nord

Le caviar de saumon kéta provient principalement des eaux propres de l'Alaska et se distingue par sa qualité exceptionnelle et ses propriétés uniques. Ce type de caviar est l'une des variétés de caviar de saumon les plus exquises et présente de gros grains brillants d'un diamètre d'environ 5 à 7 mm. La granulométrie est nettement plus grande que celle des autres types de caviar de saumon, ce qui confère au caviar de saumon kéta une texture particulière et un goût unique. La couleur du caviar de saumon kéta va de l'orange vif au rouge clair, ce qui en fait un point culminant visuel de n'importe quelle table. Le goût du caviar de saumon kéta légèrement salé est intense et huileux, avec une subtile teinte marine. Contrairement à d'autres types de caviar de saumon, le caviar de saumon kéta a une coque délicate, mais en même temps élastique, qui fond agréablement en bouche.

Raisons et modalités de présentation

Le caviar de saumon kéta est un véritable régal visuel et un choix idéal pour les occasions spéciales comme les mariages, les anniversaires ou les fêtes de fin d'année. Il peut être servi sur des crêpes avec une cuillerée de crème fraîche. Il s'accorde également bien avec du pain blanc grillé ou en accompagnement d'œufs pochés et de plats de poisson. De plus, le caviar de saumon kéta est considéré comme le meilleur choix parmi le caviar de saumon lorsqu'il s'agit d'un cadeau élégant et sophistiqué.

Quantité et boissons adaptées

Pour un plaisir gastronomique complet, nous recommandons de prévoir environ 30 à 50 grammes de caviar par personne. Les boissons sèches et pas trop aromatiques conviennent mieux au caviar de saumon kéta. Un choix classique est le champagne, notamment Brut ou Extra Brut. En alternative, les vins blancs secs comme le Chablis ou le Sauvignon sont excellents.

Le caviar Osietra est l'un des mets les plus chers et les plus recherchés au monde, signe d'un goût raffiné et d'un produit véritablement exclusif. La couleur de ses œufs va du brun foncé au gris-noir avec une teinte dorée. Son goût expressif de noisette et son arôme riche restent inchangés. Granulométrie de 1,5 mm à 2,00 mm.

L'Osietra ou esturgeon russe (lat. Acipenser gueldenstaedtii) est un poisson de la famille des esturgeons qui, dans des conditions naturelles, ne pénètre dans les rivières depuis la mer que pour frayer. La plupart des femelles frayent entre 8 et 10 ans tous les quatre à cinq ans. Le poids moyen est d'environ 12 kg. Au début du XXe siècle, l'esturgeon russe était répandu en Russie, d'où son nom. C'est l'esturgeon russe qui a jeté les bases de l'élevage industriel de l'esturgeon en 1955, car le caviar de cette espèce se distingue par sa valeur gastronomique exceptionnelle et sa qualité exceptionnelle. De nombreux experts le placent encore plus haut que le béluga, bien que le grain de l'esturgeon russe soit plus petit et possède une coquille plus élastique.

Le caviar est toujours une joie qui vient du cœur, par exemple comme cadeau, comme signe de gratitude ou comme moment de plaisir privilégié pour vos proches.

Notre magasin propose du caviar d'esturgeon russe et sibérien provenant de producteurs fiables et à un prix abordable.

Afin que vous receviez un produit vraiment frais, de haute qualité et éprouvé et que vous puissiez profiter pleinement de son goût, nous emballons soigneusement chaque pot en verre dans un emballage thermique spécial avec éléments de refroidissement.

La gamme Golden Line propose du caviar d'esturgeon produit en totale conformité avec les normes alimentaires IFS (International Food Standard).

La qualité d'un produit authentique peut être évaluée « à l'œil nu » : le caviar est granuleux, constitué d'œufs denses, de taille et de teinte uniformes, sans excès de liquide dans le pot.

La couleur du vrai caviar varie du clair, du gris au doré et au noir, selon l'âge du poisson.

Le caviar noir de la plus haute qualité et le plus délicieux provient de poissons adultes et est de couleur claire. « L'Or Noir », comme on l'appelle également dans la cuisine russe, est célèbre non seulement pour son goût riche et unique, mais également pour sa teneur élevée en nutriments, vitamines et minéraux précieux. Le caviar noir d'esturgeon peut être à la fois un délicieux apéritif et un cadeau élégant pour les proches.

La valeur du cadeau sera soulignée par le cristal Swarovski qui orne le couvercle du pot à caviar.

Zone de capture : Saumon kéta (Oncorhynchus keta) sauvage, Pacifique Nord, FAO 67.

Le caviar de saumon kéta est le plus précieux en goût et de grande taille. Le caviar de saumon kéta est riche en protéines et contient une grande quantité d'acides gras polyinsaturés oméga-3. Cette variété de caviar réunit tous les avantages d’une gourmandise exquise.

Son goût riche et équilibré ravit les gourmets du monde entier.

Le caviar Amur Royal, non seulement en apparence, mais aussi en goût, est le plus proche du rare caviar béluga.

Particulièrement grossier et délicat, le caviar d'esturgeon Amur Royal possède un goût riche et équilibré qui ravit les gourmets du monde entier.

Les gros œufs d'un diamètre de trois à quatre millimètres ont une fine coquille avec un éclat velouté foncé, sous laquelle se cache une texture douce et crémeuse.

La noblesse particulière de cette variété est également indiquée par sa couleur ambrée foncée caractéristique et son arôme discret.


Le caviar Amur Royal est le résultat du croisement du kaluga (lat. Huso dauricus) avec l'esturgeon de l'Amour (lat. Acipenser schrenckii). Ce produit unique constitue une alternative à un prix attractif au rare caviar de béluga.

Kaviar vom Stör gehört zu den teuersten Lebensmitteln.

Wer köstlichen, aromatischen und nährstoffreichen Rogen zum kleinen Preis geniessen will, sollte unbedingt zu Gorbuscha Kaviar greifen.

Der mild-würzige Lachsrogen aus Kamtschatka überzeugt durch Qualität und Geschmack.

Was ist Gorbuscha Kaviar?

Gorbuscha Kaviar wird vom Buckellachs gewonnen. Der als Gorbuscha bezeichnete Wildlachs kommt vor allem in Alaska und Kamtschatka vor. Ähnlich wie das zart-rosa Fleisch des Lachses ist auch der Rogen der Weibchen rötlich gefärbt. Gorbuscha Kaviar Kamtschatka zeichnet sich durch eine kräftige orange-rote Farbe aus. Die Körner des Lachsrogens sind mit durchschnittlich fünf Millimeter Durchmesser verhältnismässig gross...